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Von unserer Kräuterfrau Elke Holst: Wildgemüseauflauf für 4 Personen

Das Kochrezept für einen Wildgemüseauflauf  beginnt mit der Zutatenliste: 800 g Kartoffeln, 50 g Brennnesseln, 50 g Gierschblätter (kann von beiden auch mehr sein), 20 g Majoran oder Oregano möglichst frisch, 0,1 l Sahne, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer. Wer es mag, kann eine Prise Muskat zugeben. Kartoffeln (besser mit Schale) in feine Scheiben schneiden. Die Giersch- und Brennnesselblätter (nehmen Sie die etwas jüngeren Triebe) blanchieren, auf Sieb abtropfen lassen und danach grob hacken. Majoran oder Oregano frisch hacken.

Alle Zutaten schichten Sie in eine Auflaufform oder einen Topf und würzen sie. Eigelb und Sahne verquirlen und über den Auflauf gießen.

Bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 min in Backröhre garen.

Guten Appetit! Ihre Elke Holst.

Kräuterfrau Elke Holst erreichen Sie seit Herbst 2011 unter einer neuen Adresse:

Kräuterhandel "Liebstöckel"
Elke Holst
Markt 1
09573 Augustusburg
Telefon (037 291) 176189





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Informationen zu diesem Artikel:

Redakteur: Tino Bellmann
Erstellt: 21.09.2004
Aktuell: 28.12.2011
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