Kochrezept "Kohlrübensuppe mit Pökelrippchen für 4 Personen"

Das neue Kochrezept "Kohlrübensuppe mit Pökelrippchen für 4 Personen" haben wir von unserer Kräuterfrau Elke Holst bekommen. Als erstes wie immer die Zutatenliste für die Kohlrübensuppe:

Zutaten:

• 1kg Pökelrippchen
• 1 Bund Wurzelgemüse
• 3 Lorbeerblätter
• 1 große Zwiebel
• 10 Körner Piment
• 10 Pfefferkörner
• 1 kg Kartoffeln
• 1 große Kohlrübe
• 5 Möhren
• ½ Teelöffel Thymian
• ½ Teelöffel Majoran
• Salz bitte erst nach Kochen der Brühe verwenden
• 1 Bund frische, gehackte Petersilie

Die Rippchen mit dem Wurzelwerk, Zwiebel und den Gewürzen (außer Thymian und Majoran) in etwa 2 Liter Wasser garen.

Kartoffeln, Möhren und Kohlrübe schälen und in Würfel Schneiden. Brühe sieben und darin Kartoffeln und Gemüse mit Majoran und Thymian garen. In der Zwischenzeit das Fleisch von den Knochen lösen und zerkleinern, zum Eintopf geben und alles mit reichlich Petersilie servieren.

Guten Appetit !

Kräuterfrau Elke Holst erreichen Sie seit Herbst 2011 unter einer neuen Adresse:

Kräuterhandel "Liebstöckel"
Elke Holst
Markt 1
09573 Augustusburg
Telefon (037 291) 176189