Gebackene Gierschblätter mit Ahornsirup für 4 Personen
Als Dessert benötigen Sie 20 große Gierschblätter mit Stiel (die helleren Blätter sind jünger und zarter), 2 Eier, 50g Mehl, ¼ l Milch, 1Prise Salz (wer es süßer mag 2 Teelöffel Zucker), Ahornsirup, Puderzucker, Öl zum frittieren.
Gierschblätter gut waschen und abtropfen lassen, aus Milch, Mehl und Eiern einen dünnen Eierkuchenteig herstellen, der mit Salz und eventuell Zucker gewürzt wird, in Topf Öl erhitzen, Gierschblätter in Eierkuchenteig tauchen und in Öl knusprig ausbacken (geht sehr schnell, wenn Öl heiß ist).
Die gebackenen Blätter auf warmen Teller anrichten, mit Ahornsirup beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.
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Kräuterhandel "Liebstöckel"
Elke Holst
Markt 1
09573 Augustusburg
Telefon (037 291) 176189
Redakteur: Tino Bellmann
Erstellt: 02.06.2005
Aktuell: 06.02.2012
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