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Kochrezept von Kräuterfrau Elke Holst: "Pastinakenpuffer mit gedünsteten Orangen"

Kochrezept "Pastinakenpuffer mit gedünsteten Orangen" für 4 Personen: Die Pastinaken mit Eiern, Mehl und Salz vermengen. Pfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Löffel den Teig zu Puffer formen und im heißen Öl ausbacken. (Puffer passen auch prima zu herzhaften Gerichten.) Butter in Topf zerlassen, Orangenspalten dazugeben. Etwa 5 min dünsten, danach Honig und Kartoffelstärke dazu geben, kurz aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und mit Ingwer und Koriander abschmecken.
  • 1000 g geschälte und geriebene Pastinaken (sind in guten Gemüsegeschäften erhältlich, wunderbares Gemüse mit einem Geschmack zwischen Petersilie und Möhre, prima als Babynahrung)
  • 3 Eier
  • 3 EL Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Pflanzeöl
  • 4 Orangen
  • 20 g Butter
  • 1 EL Honig
  • 1 TL gestoßenen Koriander
  • 1 TL geriebenen Ingwer
  • 1 TL Kartofelstärke
Kräuterfrau Elke Holst erreichen Sie seit Herbst 2011 unter einer neuen Adresse:

Kräuterhandel "Liebstöckel"
Elke Holst
Markt 1
09573 Augustusburg
Telefon (037 291) 176189




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Informationen zu diesem Artikel:

Redakteur: Kräuterfrau Elke Holst
Erstellt: 15.01.2007
Aktuell: 13.12.2011
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